合肥财软 - 餐饮成本管理平台

“活字格企业级低代码开发平台门槛低、上手快，给开发软件爱好者提供了一个很好的平台，使不懂业务的小白也可以根据需求快速开发出所需的软件。”

——合肥财软财务顾问有限公司宋志兵

项目背景

餐饮行业的菜品制作过程比较复杂，尤其是后厨的成本管理一直以来都是行业内的一个难点。企业目前财务核算都是采用盘点倒推法来计算整体的毛利率，计算不出或者说很难计算出单菜品的成本。为了能够帮助解决这一问题，合肥财软财务顾问有限公司（以下简称合肥财软）尝试通过活字格来开发餐饮成本管理平台，通过系统可以提供单个菜品的成本毛利，给管理层指定菜品价格和考核管理提供数据支持。

系统功能介绍

餐饮成品管理平台主要包含基础设置、认识管理、销售管理、采购管理、库存管理、成本计算、报表分析几个板块，其核心功能是核算单菜品成本，通过提供单个菜品的成本毛利，给管理层指定菜品价格和考核管理提供数据支持。

（餐饮成本管理平台系统展示）

采购管理

【采购模块】主要分为采购单据和采购明细两大部分，在采购明细中，可以实时的查询到采购单号、采购时间、店面名称、供应商名称以及采购金额。系统支持对采购订单进行新增、修改和删除，可通过店面名称、供应商名称以及采购时间等多个字段进行快速搜索和查询。

（采购单据展示页面）

在采购明细表内可以针对采购单进行明细查看，同时能够在内部进行材料的选择。系统内置常用豆制品、常用蔬菜、常用调拨三大类别，在进行材料选择的过程中，可以展示货品编号、货品名称、货品规格以及单位等常用信息，帮助进行数据的关联与信息同步。

（商品选择页面）

库存管理

【库存模块】主要包含调拨单据、期末盘点、领用单据和加工单据四大部分。在加工单模块能够在线展示加工成本及标准消耗计算单，其中包含：单据编号、成本中心、出料店面、核算月份、核算日期等关键信息，能够生成销售成本计算表和标准耗用计算表。系统内置加工数量计算、加工成本计算，能够将计算的结果进行保存并调拨成本回写。

（半成品的成本计算单）

针对加工成本计算环节，系统能够生成加工成本及标准耗用计算表，包含成本对象、母件名称、母件数量、子件名称、子件数量、标准总量、实际总额、子件成本、分摊成本、成本合计、子系数、母系数、子件数量折算等关键指标。对于标准耗用计算来讲，通过货品编号、货品名称、成本合计、耗材名称、标准耗用来获得耗材总额、待摊耗材金额、水电费等金额。